奶粉是入口之物，关乎人的身心健康。如何鉴别奶粉真假，是消费者最关心的。这里介绍五种较直接的鉴别方法。

　　一、用手捏
　　真奶粉：用手捏住袋装奶粉的包装来回摩擦，真奶粉质地细腻，发出“吱、吱”声。
　　假奶粉：用手捏住袋装奶粉包装来回摩擦，假奶粉由于掺有白糖、葡萄糖而颗粒较粗，发出“沙、沙”的声响。

　　二、看色泽
　　真奶粉：呈天然乳黄色。
　　假奶粉：颜色较白，细看呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。

　　三、闻气味
　　真奶粉：嗅之有牛奶特有的奶花香味。
　　假奶粉：乳香味甚微或没有乳香味。

　　四、品滋味
　　真奶粉：细腻发黏，溶解速度慢，无糖的甜味。
　　假奶粉：入口后溶解快，不粘牙，有甜味。

　　五、看溶解速度
　　真奶粉：用冷开水冲时，需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液；用热水冲时，有悬漂物上浮现象，搅拌时粘住调羹。
　　假奶粉：用冷开水冲时，不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀；用热水冲时，其溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。