夏季气候炎热，细菌滋生活跃，食品容易变味变质，食物中毒及其他食源性疾病易发。峄城局特发出夏季食品安全预警，提醒广大群众和食品从业人员要增强食品安全意识，预防食物中毒。

    （一）食品从业单位要牢固树立食品安全第一责任人意识，严格执行食品安全管理制度，加强自律管理和安全防范，妥善保存食品和食品原料，积极发现并消除食物中毒隐患，杜绝食物中毒的发生。

    （二）学校、集体食堂、农村自办家宴户等群体，要严格执行用餐安全管理制度，强化责任意识，严把原料采购、加工、贮存关，正确烹调加工，生熟食品要分开存放，禁止烹调加工四季豆、发芽土豆和野生菌等危险物品，禁止食用剩余的饭菜，防止群体性食物中毒事件的发生。各餐饮经营户要注意加工方法，餐饮用具要严格清洗、消毒、保洁，要坚持食物留样并按规定保存，确保消费者食用安全，

    （三）从业人员要注意个人卫生，持有效健康检查证明上岗，对患有各种传染病（尤其是消化道、呼吸道传染病），腹泻，化脓性、渗出性皮肤病，手外伤的从业人员应立即调离与食品接触的工作岗位。

    （四）广大消费者要注意选择、使用安全的食品，不买无证摊贩售卖的食品以及过期变质、包装破损、标识不清等食品。烹调食品要烧熟煮透，隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，加工、贮藏食品做到生熟分开，避免交叉污染。同时，要注意养成良好的卫生习惯，从细节入手保障自身健康。