一是要消除认识误区。长期以来，人们对食品添加剂安全性认识存在一些误区，人们往往认为所有添加剂都是有毒有害的，或者天然的食品添加剂比人工合成的安全。实际上，许多添加剂是食品生产必须的，而许多天然食品添加剂并不比合成的毒性小。
二是要正确看待食品添加剂。合理使用食品添加剂可以便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等。譬如，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。
另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。要特别注意的是，国家明确规定，企业必须在安全用量范围内使用食品添加剂，严禁使用非食品用添加剂，譬如吊白块、三聚氰胺等。
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